零失败清蒸鲈鱼,鲜嫩美味,做法简单的家常菜!
2023-06-29 06:41:30
史海小浮沉
今天给大家推荐一款超快手零失败的清蒸鲈鱼,做法简单,鲜嫩美味,十分适合在家捯饬的一道家常菜。
准备食材:蒸鱼豉油,料酒,香菜,垃圾,生姜,葱花,大蒜,鲈鱼,盐
成品图
(资料图)
首先当然是清理鲈鱼了,刮麟,洗净,用厨房用纸擦干净,这样能够更好地吸收调料,更入味才能好吃
用斜刀在鱼身上切开,间隔4厘米,注意不要切断,稍微切开一下有了裂缝就可以钻进去味道了,切段既不美观也不好调制
两面的鱼身都这样切,在鱼肚里面塞入生姜和葱段,为了去腥哈
姜片垫在盘底,目的还是为了去腥
双面抹上料酒,鱼肚子里面直接倒入适量料酒,提鲜又去腥
再抹上少许盐,放入盘中,放入蒸锅
盖上盖子大火蒸十分钟左右,注意鱼肉好熟,不用蒸太久,太久鱼肉就老了
时间到了,打开盖子看一下,鱼肉都微微翻起了,肉质白嫩,已经有淡淡的鱼香了,没有丝毫腥味才对
均匀撒上蒜蓉
撒上香菜和葱末,小红辣椒
往鱼身淋上蒸鱼鼓油
再浇上八成熟的热油,热油刺啦啦地爆香了小红辣椒,葱,蒜,香气扑鼻而来,随着热油的滋润,越发浓烈。
怎么样?这款清蒸鲈鱼的做法是不是超简单?处理起来很容易,准备的材料也比较简单,家里备的都有,也不用特意去买,拈手即来的美味,值得一试噢~
良心细节图,鲜香浓郁,舒心家常菜。